吃得到魟鱼!花莲超狂无菜单「欣欣麵馆」 活生蚝鲜甜咬下爆浆 文、图/Viviyu旅游美食世界 花莲三天二夜小旅行早在一个月前就先和姐妹们讨论行程和日期,我除了记下日期其他基本没什幺功用,只要人出现负责吃就可以,也就是因为这样放空,第一站先和姐妹们会合来到「欣欣麵馆」,一开始我还停留在十年前的欣欣麵馆印象,以为只是简单麵店,以前学生时代学长姐都会介绍这间很好吃,没想到事情完全跟我想的不一样,根本是海鲜餐厅!! 从桃园开车出发走苏花改公路节省了些时间,大约四小时就抵达花莲市区,二间店面的欣欣麵馆还小客满门口有人排队,幸好我们有预先订好无菜单料理。 欣欣麵馆 店门口开宗明义写明了「不是麵店」,门口还挂了许多鱼乾,真的很有原住民餐厅的风情,又带着复古的氛围。 花莲三天二夜行程: Day1:桃园 -苏澳蛋饼 花莲 欣欣麵馆 新味酱油DIY- 一心泡泡冰 伴手礼大採买 郭荣市火腿 玫瑰花园民宿 七星潭野餐- 2019夏恋嘉年华演唱会 玫瑰花园民宿 Day2:玫瑰花园民宿 吉乡糕粽 花莲星巴克咖啡 溪畔餐桌 丰春冰菓室 伊莉莎白民宿 月庐梅子鸡 伊莉莎白民宿 Day3:伊莉莎白民宿 云山水 民宿早餐 山姆先生咖啡馆 王记茶舖 曾记麻糬 泰山三十一上海小笼包 -甜蜜的家 走进店内愈觉得神奇,怎幺麵馆里面是满满活跳跳的海鲜!满缸的海胆让我想说真的是走对吗?后来友人才说花莲的麵馆不止是麵馆,有许多家都是结合了海鲜料理,因为丰富的海洋资源,除了新鲜价格也经济实惠~ 店内使用的是海钓的鱼穫,所以每天进货的鱼种可能略不相同,价格也是依照当天的时价,不过可以像我们一样直接抓预算让店家帮忙配菜,如果有特别想吃的,可以指定想吃的料理,例如龙虾、生蚝 之类的主菜,这样就不用担心会超出预算啰!以下写的价格是我们当天用餐的时价仅参考,以店家报价为主,如果过几年应该是吃不到相同价格啦 综合生鱼片$1200 看到这盘生鱼片上桌我们立即惊呼连连!摆满了许多海鲜盛宴,像是角虾、海胆、干贝、鲑鱼、旗鱼 等好料,角虾已事先剥好直接抽吸的吃法更是满嘴的甜,这盘真的很美味! 第一次连着海胆壳一起吃,现剖的海胆果然充满了鲜甜滋味,孩子们也趁机上了堂食材课。 海瓜子$180 加入姜、九层塔、辣椒一起炒的海瓜子,肉质鲜美又下饭,这时好想来碗白饭或是啤酒搭配一下。 透抽$300 海鲜新鲜不需要过多的调味料,只要简单的烹调一下就能吃到透抽的鲜甜滋味,可以蘸些酸辣酱增添香气也换换口味。 鲜蚵$350 鲜蚵带壳上桌吃的到整颗硕大肥美的滋味,不过后面还有一道生蚝真的把它比下去了啦 炒麵 炒麵和炒饭是为了让小孩们吃饱用的,正值青春期的孩子没吃主食不会饱,炒麵炒的很香也入味,搭配海鲜很刚好,我们订的是无菜单料理,炒饭和炒麵是含在内的呦~ 魟鱼$250 在水族馆里见到的魟鱼没想到竟然这幺好吃~充满胶质的口感,鱼肉鬆软加入了葱姜醋一起调味,软软的口感很奇妙,这应该是我第一次吃。 鲍鱼$600 平常吃鲍鱼都是五味酱或是清蒸的居多,老闆帮我们搭配使用泰式沙拉的料理方式,吃起来好开胃,酸辣的滋味让我们一吃都停不下来了!! 清蒸花脸鱼$1200 花脸鱼又名蓝点笛鲷,是相当珍贵的食材,据说是老闆朋友刚好钓到这尾花脸,价格仅次于红喉,头部有丰富的胶质,有着满满的胶原蛋白,刚好可以补一下最近身上有伤口,靠着食补来滋补养生。鱼肉相当嫩,而且使用破布子一起清蒸有自然的甘醇香气,本来以为很大应该吃不完,没想到扫盘啦 放山鸡(半只)$400、鱼蛋$300 鸡肉好不好吃看皮就知道,看这黄澄澄的鸡皮就知道这一定很好吃,以前我爸都唸我喜欢吃肉鸡,不知道这种放山鸡才有嚼劲好吃,现在长大就知道这鸡肉单吃就很有肉香味。鱼蛋淋上沙拉很香也不会有腥味,友人不敢吃鱼竟然敢吃这鱼蛋就知道这很厉害,要新鲜才吃起来不会有腥味呀~ 活生蚝$1400 生蚝又有「海底牛奶」之称,充满蛋白质的海鲜也是食补的食材之一,在场二位男士吃得很开心~加入了酸醋柠檬酱一起调味,咬下口真的是会爆浆的滋味,满足的神情全写在脸上,而且超大颗,请用手当比例尺就知道真的超大~ 扇贝$350 扇贝淋上美奶滋再炙烧的方式,让小孩也很喜欢,甜甜美奶滋经过炙烧多了些许的焦香滋味,很香。 龙虾$2800 本来以为前面的生鱼片已经让我们惊呼连连,这盘满满的龙虾出现,一人吃半尾真的很过瘾呀!!这盘龙虾如果在北部吃至少要五仟才吃得到,来到花莲就是要大口吃海鲜,使用炙烧美奶滋的作法,龙虾的肉质很有弹性,很好吃。 马鞭鱼汤+奶油贝$350 平常在市场里几乎不曾见过的马鞭鱼,应该在鱼港里才买得到,加入奶油贝一起煮竟然这幺鲜甜,光是汤我就一连喝了三碗。又鲜又甜的清爽汤头,鱼肉也很丰富又鲜嫩,好好喝~ 摆了满桌的海鲜料理一时之间还真不知道要选择那一道下手才好!!喜欢吃海鲜的朋友真的可以像我们一样先预约无菜单料理,以上消费9880元不需加收服务费,每一道菜都有惊喜的感觉,没有浮夸的摆盘,只有实在好吃新鲜的海鲜料理,行前喊着肚子好饿 后来就 到底要按「红色」还是「绿色」呢?Vincent真的按下求救灯,声音相当响亮,满满的海鲜让我们吃到快崩溃啦~~ 欣欣麵馆让我们的花莲小旅行有个美好的开始,和老闆一起拍照留念,庆祝我们吃完相当满足,也谢谢在地友人带路,让我对花莲麵馆有了不一样的认识 欣欣麵馆 地址: 970花莲县花莲市民国路125号 营业时间:11:40 14:30, 16:30 20:30(每週一公休) 电话: 03 833 6147 加入Viviyu旅游美食世界粉丝团接收即时讯息不漏接 『VIVIYU小世界』~游遍全台.放眼世界